什麼是Zaruyaki？我們在新龍山介紹這道料理的方式

第一次來到本店的客人，多半會先對「Zaruyaki」這個名稱感到好奇。聽起來像是陌生的料理，實際的樣子卻不複雜：把雞的各種部位與蔬菜盛在竹篩上，以炭火燒烤，在同一桌分享。我們認為，比起單一種雞肉的味道，慢慢發現每個部位不同的口感與炭火香氣，才是Zaruyaki的樂趣所在。

把「zaru」與「yaki」的樣子，放在同一桌

「zaru」是竹篩，「yaki」是燒烤的意思。雞胗、雞心、雞腿肉、頸肉、軟骨等不同部位，會與蔬菜一起烤過後分享。即使同樣是雞肉，有的柔嫩、有的彈牙，有時還會出現爽脆的口感。與其只看菜名，不如想想自己平常喜歡的口感，選擇就會變得容易。

與其一開始就只挑相似的部位，不如在雞腿肉或頸肉這類柔嫩的肉之外，加上雞胗、雞心、軟骨其中一種。一塊一塊交替品嚐，自然就能明白Zaruyaki為什麼由多個部位組成。告訴我們人數、食量以及會一起點的菜色，我們會在目前可供應的範圍內為您建議。

充分品嚐過串燒之後若想來點湯，可以看看牛腸鍋、雞肉鍋與關東風壽喜燒鍋。在還帶著炭火香氣的燒烤與溫熱的湯之間交替享用，用餐與酒席的節奏會更加舒服。濃郁的味道、清爽的味道、偏甜鹹的味道，今天想要哪個方向，請告訴我們。

享用Zaruyaki沒有唯一的標準答案。從熟悉的肉開始很好，從一直很好奇的稀有部位開始也很好。在官方網站與當日菜單上確認最新菜色後，再告訴我們您的喜好就可以。我們會協助您輕鬆地發現各個部位之間的差異。

Zaruyaki和串燒是一樣的料理嗎？

與一支一支吃的串燒方式不同，本店的Zaruyaki是把多種雞肉部位與蔬菜盛在竹篩上，以炭火烤過後一起分享的料理。

第一次吃雞肉稀有部位也沒問題嗎？

把柔嫩的肉，與彈牙或爽脆的部位各混一樣，就能沒有負擔地比較差異。請告訴我們您的喜好。

可以同時點Zaruyaki和鍋物嗎？

可以在當日能供應的菜色中一起搭配。適合您人數與食量的順序，我們會在點餐時給予建議。